干果小米蛋糕

小米放入清水中，浸泡2小时。

蔓越莓干切碎。

将蛋黄蛋清分离。

辅食机中倒入沥干水分的小米、蛋黄、食用油，搅打均匀。

将搅打好的糊，蔓越莓丁倒入碗中，用勺子搅拌均匀。

蛋清中挤入几滴柠檬汁，第一次加入三分之一的白砂糖，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状。

第二次加入剩余的二分之一的白砂糖，继续用打蛋器打发至湿性发泡。

第三次再加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器打发出小尖峰即可。

用刮刀舀入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，并搅拌均匀。

再将搅拌好的混合糊倒入剩余的蛋白霜中，用相同的方式翻拌均匀。

用刷子在模具内刷上一层薄薄的油，再在底部垫一张硅油纸。

将搅拌好的面糊倒入模具中，震两下，把大气泡震出。

冷水上蒸锅，盖个盘子。再盖上盖子，电陶炉开大火蒸30分钟。

蒸好后，关火，焖5分钟，蒸熟取出，倒扣脱模，撕去硅油纸。进行切块。

干果小米蛋糕出锅啦~吃腻了小米粥，换个新吃法，干果小米蛋糕营养又美味，做法简单，快来学一下吧~