桂花糕

粘米粉、糯米粉、糖粉放盆里，134克水分几次加入，每次加入都用筷子搅拌均匀后再加入下一次，把粉类物质形搅拌成颗粒状。

抓一把粉在手心捏拢，手松开粉类凝结成团，轻轻搓一下又能散开的状态就表示水份合适了。

用两手相互不停揉搓，尽量把粉类颗粒搓得更小更细点。

用粗网筛过筛，边过筛边用手按压，让所有粉类都松散无颗粒。

圆形筛网铺一层打湿拧干的纱布，铺在筛网里，底部边角压实。

轻轻将过筛后的粉类舀进筛网里铺满，最后用切面刀轻轻刮平表面，不能按压，剩余的粉类用两个小纸杯装了八分满。
其实觉得直接用小纸杯装更好，容易脱模且边缘光滑，还不用洗纱布。

开水上锅蒸30分钟即可。

趁热脱模，撒上桂花干凉至温热。
边缘因为纱布重叠褶皱造成的缺口灰常不美丽😪。

刀切造成表面开裂，下次记得翻面从背面下刀切，切完再翻过来滴上桂花蜜，桂花糕兑蜂蜜滴在米糕上。桂花糕就做好啦，绵软Q弹，浓郁的桂花香米糕！