手工鸡蛋面
0
人做过这道菜
傅米娅
材料如下
面粉: 282g
水: 90g
鸡蛋: 48g
手粉: (适量，觉得粘擀不开就撒粉)
面粉揉成团醒半小时擀成薄片，防粘可以撒面粉。叠成扇子状切成条状。
划重点: 觉得干就加点水，湿就加面粉，但是做面条的面团一定要比做包子硬，能成团就行。面团揉好放在碗里盖好盖子醒，醒个半小时在揉，面团更容易揉光滑。
注: 第一次pou方子有点语无伦次，本人做饭比较不按规矩来，反正就是个狂野派，从来都是凭感觉，朋友让写一个方子，今天特意称了下，成品大概3碗汤面，我家吃正合适。人多或少可以自行减量。
面粉: 282g
水: 90g
鸡蛋: 48g
手粉: (适量，觉得粘擀不开就撒粉)
面粉揉成团醒半小时擀成薄片，防粘可以撒面粉。叠成扇子状切成条状。
划重点: 觉得干就加点水，湿就加面粉，但是做面条的面团一定要比做包子硬，能成团就行。面团揉好放在碗里盖好盖子醒，醒个半小时在揉，面团更容易揉光滑。
注: 第一次pou方子有点语无伦次，本人做饭比较不按规矩来，反正就是个狂野派，从来都是凭感觉，朋友让写一个方子，今天特意称了下，成品大概3碗汤面，我家吃正合适。人多或少可以自行减量。
用料
| 鸡蛋 | 1个(48g) |
| 水:90g | 面粉:282g |
手工鸡蛋面的做法
-
将面粉，鸡蛋，水倒入盆里
-
用筷子搅拌成絮状，然后开始动手揉面。
-
揉成团放盆里盖好盖子醒面半小时，面团会变得柔软。
-
醒半个小时在揉一会儿擀成薄片，类似于饺子皮厚度。叠成扇子状如图，切成条状。
-
锅里加清水煮开，下面条，水开后在少量加冷水。等水开熟了就可以捞出来备用。
-
材料自己喜欢吃啥就放啥，我用的是香菇，西兰花，肉丝，咸菜，荷包蛋，西红柿切丁炒开做汤底。
小贴士
面团揉成团，不能太湿，不然擀面很粘。
