酸萝卜苦茭鸭掌汤

第一步：鸭掌洗净，改刀放入锅中掺冷水料酒、花椒、姜块。开火煮

第二步：煮出血泡，等水再沸腾一会就可以关火捞出鸭掌，冷水冲洗干净（姜块、花椒都扔掉）

第三步：酸萝卜用冷水清洗一遍，切块备用。铁锅中倒入油、姜块加热至油温五成热倒入酸萝卜翻炒，炒出香味即可关火。

第四步：炖锅中掺入开水，加入处理好的鸭掌、苦茭、炒制好的酸萝卜、一点料酒、一两片干山楂片、姜块、花椒、一两滴醋。盖上锅盖开大火煮20分钟，在转小火慢炖2小时以上。

起锅完美，因为都是自己的酸萝卜有点酸，我就没有再放盐了，口味自己把握。