Q弹的鱼丸，鲜美的鱼汤，心旷神怡，回味无穷

这么个大鱼

从鱼尾处网上取鱼肉，如图所示，鱼身两边会有大刺，用刀取掉

剩下鱼肉了，要开始刮鱼糜了~

从鱼身往鱼尾的方向刮，这是刮掉的鱼糜，刮着刮着我累了，我就把鱼皮去了，红肉去了，切块放进绞肉机里了，纯手工果真太麻烦~

所以呢这是两种鱼糜，一种我刮的，左边深颜色的，一种绞肉机打的，右边浅颜色的，我怕绞肉机打过还有刺，切肉的时候也把刺也挑了，太费劲~下次尝试放进破壁机里，应该就不用挑刺了~

加入一个鸡蛋清，两小勺的盐，加入两汤匙的淀粉，朝着一个方向搅拌上劲

我觉得太粘了，就加了两汤匙的水继续搅拌，搅至鱼糜细腻动人就可以了😂

锅上添水，小火保持水不要沸腾，挤丸子，放进锅里，慢慢的漂起来就可以了

这是剔剩下鱼骨鱼皮，做鱼汤用

起锅烧油，把鱼骨鱼皮两面煎一下，一定要两面都煎到，加入开水，水沸之后汤会越来越浓，令人垂涎欲滴~然后加入一点盐，十几个鱼丸，两人吃啊~

最后撒上小葱香菜~鲜美鱼汤，Q弹鱼丸，美得嘞~费了半天劲也值了~