自制手抓饼

倒入300g开水，快速搅拌。

我一般都是直接把盆放在电子秤上的。

再加入凉水揉面，因为面粉吸收性不同，所以就是一个参考值，较柔软的面团！

盖上保鲜膜，松弛半个小时。
接下来准备辅料。

准备葱花，葱白用不到的，留着炒菜。

制作油酥。
1.碗里先加入盐。

2.倒入食用油。

3.筛入低粉，搅拌均匀。

准备垫纸。用的展艺的，平时做面包什么，选的最厚的那种，用这个垫纸，感觉有点浪费，😂😂😂经常做的，建议下次购买最薄的那款备用。

哈哈，垫纸尺寸参考安井手抓饼里面裁剪的。

24*24cm

多余的地方留下来！

下次留着蒸馒头用！

烘焙已经很败家了，所以该节约的地方，还得节约。😂😂😂

分割面团，每个90g，总共12个。

分割好的面团，记得用保鲜膜保湿。

开始擀制，撒少量粉。

尽可能的薄，但必须要能完成你接下来的操作。

刷油酥，注意太边的地方不要刷。

撒葱花。

方法1.用折扇子的方法，折叠起来，不用直接卷！

按着图片的操作，用右边开始卷。
一手按着中间，另外一只手拽紧盘起来。

最后收底压在面团下面，防止后面擀制的时候散开。

用掌心压一下，放保鲜膜下面松弛。

方法2.用刀割，注意边上不要切断。

折叠起来。

再拧一下。

跟方法1里面一样，从左边开始顺时针卷，后面收底压面团下面。

用手掌压一下。放保鲜膜保湿。

将所有小面团卷好，下面就可以开始擀制了。

先从最先卷的面团开始擀，大小跟平时买的一样，注意均匀的薄厚。

用裁剪好的纸，一个一个隔开。

哇偶，制作完成。

12个肯定一次吃不完，找东西装起来，冷冻。

我是昨天刚吃完买的，有预谋的留下了外包装袋，哈哈😄

开始煎啦。

来个视频看看，慢慢的在鼓起来。

哇偶，鼓起来了。这个是方法1的面团。

这是方法2的面团，相对比较紧实。

我已经闻到香味了，颜色还不错。

对比看看，分层都蛮漂亮的。

咬一口，好次！

抹了点沙拉酱，趁热吃

哇偶，酥脆，看着漂亮的分层，咬一口掉渣了！

凉了后，韧劲十足。