滋补鲢鱼头排骨汤火锅
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冬冬妈-3
用料
| 鲢鱼头 | 1个 |
| 排骨 | 1根 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 香菇 | 8朵 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 山药 | 1根 |
| 鱼腐 | 8个 |
| 香菜 | 10根 |
| 香葱 | 2根 |
| 郁南米酒 | 2汤匙 |
| 姜丝 | 适量 |
| 火锅底料： | |
| 大葱 | 半根 |
| 姜片 | 6片 |
| 天麻 | 15克 |
| 大枣 | 8个（小的） |
| 枸杞 | 20粒 |
| 山参粉 | 1/2汤匙 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 小米椒 | 8个 |
| 酱汁： | |
| 花生油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 香葱，香菜 | 1根，1根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 调味料： | |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
滋补鲢鱼头排骨汤火锅的做法
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排骨切成段，清水浸泡半小时去血水，高压锅加入适量清水，小火煮二十分钟。
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鲢鱼头切小块，洗净加入姜丝，加入郁南米酒，腌制二十分钟。
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清菜洗净，沥干水分。
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火锅底料。
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煮好的排骨和排骨汤，一起倒入锅中。
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酱汁：小米椒切碎，香葱香菜切小段，花生油烧热淋在上面，在倒入适量生抽，滴入几滴香油。
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火锅开后，放入鱼头，青菜随意放。
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煮十分钟左右，放入盐．鸡粉．白胡椒粉。
