果蔬溶豆
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糯米家手工辅食
用料
| 奶粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 18克 |
| 柠檬汁 | 1.5克 |
| 蛋白 | 70～75克（夏天70克，冬天75克） |
| 果泥 | 60克（泥状） |
| 果汁 | 30克（汁加泥，比如火龙果汁20克➕香蕉泥10克） |
| 纯汁 | 20克（纯液体） |
| 白砂糖 | 2克（可不加） |
果蔬溶豆的做法
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先准备蛋白，差不多两个大一点的鸡蛋，用分离器分离出蛋白，放入冰箱冷冻15分钟左右
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准备果泥，火龙果汁和香蕉泥，两个混合搅拌均匀
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添加奶粉搅拌均匀
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从冰箱拿出蛋白，搅拌均匀，冰沙状态，滴入柠檬汁，加入白砂糖（可不加），用打蛋器打发
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打发有纹路加入玉米淀粉，继续打发
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打到有一定阻力
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与第3步骤混合搅拌均匀
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把搅拌均匀好的装入裱花袋
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挤溶豆，放入烘干机烘干90度，1.5小时
小贴士
蛋清要冷冻，这样打发蛋白比较容易些，不容易打过
蛋白要打发到位，不到位容易消泡
一定要根据水果的状态按照对应的比例来做奶糊，不能统一标准，不然奶糊有稀有稠，容易失败
蛋白和奶糊混合搅拌时，J字型搅拌或者有底往上翻拌，不能划圈
蛋白要打发到位，不到位容易消泡
一定要根据水果的状态按照对应的比例来做奶糊，不能统一标准，不然奶糊有稀有稠，容易失败
蛋白和奶糊混合搅拌时，J字型搅拌或者有底往上翻拌，不能划圈
