神速炒排骨

排骨冷水下锅，下姜，下点醋，大火煮开，煮个七八分熟就可以了，如果想吃烂一些的，直接煮熟。捞起过冷水去浮沫。
（这批排骨不算很好，是我冰箱里的存货，最好选都带肋骨的，这样又好吃，又有颜）

姜片，蒜末，葱头备用

1，热锅，下油，下葱姜蒜，炒香。
2，下排骨，炒两分钟，下蚝油，生抽，料酒，醋，老抽（上色用的，可有可无）。再炒两分钟，加半碗水，盖上，闷煮一会儿。
3，5-10分钟左右，开盖，下葱，盐巴，糖，依自己喜好，看下软烂程度，口味满意否。
4，加淀粉水，炒的油光发亮，黏糊糊的，就ok啦。

虽然颜值不够高，但是味道一点都不比红烧排骨差~