白菜斜切块，菜帮和菜叶分开放
调汁：白糖，醋，味极鲜倒入碗中姜，蒜，辣椒切碎，分两部分，小部分倒入碗中，大部分留着爆锅。
起锅烧油，油热，姜，蒜，辣椒放入爆锅先将白菜帮下锅，炒2分钟左右，添一炒勺水，继续炒1分钟左右，下入白菜叶翻炒。
将调好的汁倒入锅中，与白菜充分融合。白菜软了入味了，即可出锅
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