生姜切丝,切片都可以。请忽略我的刀工。
咱们在家吃,梭子蟹的背壳就不要了。毕竟四只蟹很占地方啦~把身子劈四半。
这是准备好的大米粥。煮的特别稠,因为我喜欢这种米烂烂的口感。煮各种粥的时候我都会把粥煮的软软烂烂~外面的粥我觉着只是稀饭的赶脚
热锅凉油,倒入梭子蟹,不断翻炒。
炒出蟹香的时候,放入姜丝。翻炒到生姜变软,锅里汤汁变少
加入准备的凉开水。没过蟹身即可。大火一直滚到汤变奶黄或奶白。连同汤汁一起倒入粥内
搅拌均匀一定要慢慢翻拌,不要把粥搅泄了。然后盖上锅盖文火煮半个小时。期间时不时的过来翻一下,以防粘底。
半小时后蟹的鲜香和粥的米香已经完全融合,关火。加入适量的盐、香油搅拌均匀。好啦,可以上桌啦,根据喜好 可以加入香葱和白胡椒粉,一定加到碗里咩。