新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕
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人做过这道菜
WHY要好好生活
嵊州同事邀约，吃到了久违的炒年糕😳
用料
新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法
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挖点妈妈寄的九心菜，茭白切丝
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切丝，切丝，切丝
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蘑菇切片
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青蒜切成段
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年糕先下锅炒，放生抽翻炒片刻后盛出
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肥肉先下锅煸出油，放茭白、雪菜、蘑菇，翻炒；加入刚刚的年糕条后加开水没过食材
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在开水锅中加入肉丝、胡萝卜、豆腐和蛋丝，依个人口味加调料，开盖收汁……
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待汤汁粘稠后即可盛出。实不相瞒我把汤也喝完了😳🤡🤡
小贴士
年糕需要是新昌年糕，和宁波年糕的区别在于，宁波年糕含糯米，而新昌年糕是纯大米做的，所以即使水煮也不会烂掉……
