第四次:先大米浸泡,调酱汁:牛肉辣酱半勺,酱油1.5,水3糖1醋1耗油1麻油0.5勺。砂锅底抹油,放米2水3大汤勺,1小勺油,搅拌。大火煮开后转小火煮3分钟,米饭出现洞后放入姜丝,腊肉腊肠,转动锅。煮3分钟,锅边淋油,大火煮2分钟,转小火,打鸡蛋,放青菜,葱花,煮2分钟关火,砂锅搬离灶台,焖5分钟,淋酱汁,再焖5分钟👌🏻
酱汁:水3糖1醋1不变,下面👇🏻三选一:①牛肉辣酱半勺,酱油1.5,耗油1麻油0.5勺 ②酱油2耗油1麻油0.5勺。 ③酱油4麻油1勺。
有成型且不焦的锅巴!
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