梅菜扣肉

五花肉一块。加葱姜料酒。冷水煮熟。十五分钟。根据大小来。

梅干菜泡水

然后捏干水分。剁碎

五花肉抹上老抽。皮朝下。腌制十分钟。

用牙签插上小眼

不用太多油。把皮煎个三分钟。然后捞起来放凉。

剩下的油放入姜丝。把捏干水的梅干菜。炒炒。根据口味加盐巴。

从皮切成下去。下面不用切断。再切开面抹上酱汁。酱汁的做法是（抹肉剩下的老抽，加如适量生抽，白糖，盐巴，胡椒面）

把肉肉盘放在不锈钢盆底，炒过的梅干菜盖在肉肉上面。铺几片姜。高压锅上汽后。小火压40分钟。肉少可以缩短时间

然后找个盘。把肉肉扣在盘子上。翻转过来

撒上白芝麻。 味道很奶思