螃蟹洗净，解剖，去掉内脏和其他不能吃的部分。因为大钳子太脏，没用。
腌制：白胡椒、料酒、姜片、葱段。拌匀腌制30分钟左右。
炸之前沾上淀粉，炸好后，油沾染了很多蟹黄，特别香。捞出沥油，放入其他配料炒香，放入豆瓣酱，加少两开水，再炒均匀，放入炸过的螃蟹。
很美味啊，就是前期处理螃蟹太费时间了。
上传你做的香辣蟹
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