手工揉面烤面包

Name: 手工揉面烤面包
Ingredients: 300克左右，风筝牌高筋面粉; 1个，打散称了一下34克鸡蛋; 21克+大约3克食用油黄油; 45克糖; 170克左右.晨光供港一号鲜奶牛奶; 6克.我觉得这个可以调整酵母

7.6 综合评分

48 人做过这道菜

啥也不会的我自从有了我最挑食的小肉肉也开始学习了。
这是我第二次烤面包，非常成功，三个宝贝抢着给我点赞。半夜不睡觉，先把方子记下来，怕明天一早给忘记了。

用料

面粉+酵母+白糖稍微混合下，+鸡蛋混合+逐渐加入牛奶，这个过程中边用筷子搅拌
开始揉面，揉成团不粘手即可分几次加入黄油，继续揉。

揉面注意：除了正常揉面手法外，也可以像搓衣服那样搓，还能提起来摔打反正就是为了加速起筋。

全部加进去后再揉一会儿，能出膜就行，越薄越好。

其实没有传说中那么夸张，十五分钟肯定可以搞完。
揉完放盆里发酵就行了。
也可以放烤箱发酵，哪里都行啦！发酵至两倍大，戳下不反弹即可。注意密封哈，不然面团表皮会被吹硬。
发酵好了，取出来揉面或者用擀面杖排气。分成你想要的大小，整理成你喜欢的花型摆入考盘。
在烤盘中醒发半小时，其实随便啦，膨胀个两倍大即可。

然后开烤：我格兰仕的，个人感觉火力挺大，用的是上下火160℃ 18分钟

最后还剩五分钟的时候，取个锡纸盖一忽儿，以防上色过度，上面烤糊。