蛋白粉蒸蛋糕无糖无油不用打发增肌减脂必备
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人做过这道菜
常驻英国小饼干
撸铁人士离不开蛋白粉 天天喝蛋白粉奶昔也很无聊。就借鉴了一下大米发糕的做法尝试做一下蛋白粉发糕。想不到味道还不错。
用料
| 巧克力味蛋白粉 | 50克 |
| 粘米粉（大米磨的粉） | 25克 |
| 面粉（任何筋性都行） | 15克 |
| 生粉 | 15克 |
| 酵母 | 2克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 温水 | 150克 |
| 蛋白粉是有甜味的，内含代糖，因此做的时候就没再放糖了。成品口感不甜，爱吃甜的自行添加 |
蛋白粉蒸蛋糕无糖无油不用打发增肌减脂必备的做法
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将蛋白粉，粘米粉，面粉，生粉放入碗中。温水化开酵母和泡打粉。一边用勺子搅拌一边将酵母水与粉混合。多搅拌一会，确保充分混合。盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
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面糊发到大约两倍大，发酵好之后的面糊有很多气孔，用筷子搅拌充分排气。模具内放油纸，倒入糊糊。因为发酵，面糊怎么搅拌始终都有一些小气泡。
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蒸锅内烧开一锅水，然后关火。将模具放入关了火的蒸锅中进行二次发酵。暖湿的环境能迅速完成二次发酵。12分钟后，糊糊又膨胀了，二发完成。这时直接开火蒸12分钟。
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蒸好后不要马上开盖。再闷三分钟开盖。
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成品充满巧克力的香气
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切开看看
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绵密的口感
