无油无奶柔软清爽蛋糕

将蛋清和蛋白分离                                                              蛋白要放在无水无油干净的碗中

在蛋清中分三次加入糖                                                      打到有小勾勾并且不会往下掉的程度就ok                   我妈说60克糖不够甜 我觉得刚刚好 按照自己的口味加减

将面粉、豆腐、蛋黄搅拌均匀（把面粉搅到没有颗粒的时候用打蛋机把豆腐弄碎）

分三次将蛋白放到面粉糊中用上下搅拌的方式搅拌均匀

放到容器里（大约6寸蛋糕的量）                           放入烤箱180度20分钟                                                          做整个蛋糕的话时间适当加长                                                                在烤箱上层放块烤盘就不会让颜色过深