黑芝麻全麦软欧

Name: 黑芝麻全麦软欧
Ingredients: 355克高筋面粉; 33克全麦面粉; 90克全麦老面; 50克亚麻籽粉; 50克黑芝麻粉; 53克奶粉; 6.5克盐; 50克糖; 40克黄油; 6克干酵母; 270-280克水

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秋日，和妈妈散步在老街，忽然闻到街边老店黑芝麻糊香香的味道，突发奇想想尝试做一款黑芝麻面包，于是捣鼓出这款黑芝麻全麦面包，出炉满满的芝麻香混合着麦香，入口夹杂着淡淡的奶盐味儿，这款面包作为早餐主食非常健康，也可以做成开放式三明治🥪。

用料

老城区的小巷子
首先提前一天做老面，100g全麦面粉，80g水，1g盐，1g酵母，混合均匀室温发酵2倍大，冰箱冷藏发酵20-24小时即可使用，用不完的可冷冻保存，一个月内用完即可。
将上述除黄油以外的材料混合揉成光滑面团，加入软化黄油，揉至扩展阶段。
面团滚圆后进发酵箱发酵至2倍大后，分割滚圆排气整形
二发1.5倍大后撒粉割包，175度烤35分钟。