简单好吃健康无油蒸蛋糕1-2人份
7.4
综合评分
19
人做过这道菜
幸福甜腻腻
第一次做蛋糕 没想到居然成功了。只要第一次做成功以后就有信心了。
做会了这个，还可以做我其它菜单里的抹茶蛋糕，也可以换其他口味。
*切记：我看有些跟做的朋友，个别做出来里面湿，因为时间不够，我家锅和锡纸碗是这个时间，您家锅和器皿到了我这个时间，您可以拿个牙签扎一下中心位置，如果牙签上不会粘粘的就熟透了！
*有的上面有气孔，是因为有水汽滴到了蛋糕表面。建议盖盘子，就算保鲜膜也是有可能里面产生水汽滴到蛋糕上的。
温馨提示：如果您想做更大的蛋糕，在此方子上要计算好倍数，切记蒸的时间要多加6分钟,8分钟的样子。
做会了这个，还可以做我其它菜单里的抹茶蛋糕，也可以换其他口味。
*切记：我看有些跟做的朋友，个别做出来里面湿，因为时间不够，我家锅和锡纸碗是这个时间，您家锅和器皿到了我这个时间，您可以拿个牙签扎一下中心位置，如果牙签上不会粘粘的就熟透了！
*有的上面有气孔，是因为有水汽滴到了蛋糕表面。建议盖盘子，就算保鲜膜也是有可能里面产生水汽滴到蛋糕上的。
温馨提示：如果您想做更大的蛋糕，在此方子上要计算好倍数，切记蒸的时间要多加6分钟,8分钟的样子。
用料
简单好吃健康无油蒸蛋糕1-2人份的做法
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牛奶放低筋面粉里采取Z字或I字加翻拌手法避免消泡搅拌均匀蛋清蛋黄分离，蛋黄放少许糖搅拌均匀（不用打发），蛋清分2-3次放少许糖，用电动打蛋机器打发泡，放3滴柠檬汁或白醋再把剩余糖倒进去打发到图中挂钩。
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牛奶面粉Z或I字翻拌均匀（不要画圈搅拌）放入搅拌好的蛋黄与白糖混合物中翻拌均匀。把打发好的蛋清分3次放入如上混合物中。
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倒入蒸的器皿里（我放的锡纸碗里）可以铺上一层葡萄干，蔓越莓干等等，裹层保鲜膜或者盖个盘子。
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颠走气泡后冷水下锅蒸到开锅（我家锅盖不停的响，就是开锅上汽了）马上改为中小火，全程蒸35分钟的样子，不掀开盖子放置5分钟再出锅。 想做更高颜值的“ 彩色艺术🎨蛋糕”可以参考我菜单里的“彩色艺术蛋糕”方子，简单健康新手易操作。
