完爆面包店的蜜豆乳酪软欧包

Name: 完爆面包店的蜜豆乳酪软欧包
Ingredients: 360克高筋面粉（日本鹰牌）; 90克全麦面粉; 20克糖; 2克盐; 15克奶粉; 30克炼乳; 5克酵母（法国燕子）; 298克（请根据面粉吸水量自己调节，初次添加建议250克）冷藏温度的鲜牛奶; 55克黄油; 90g蜜红豆; 馅料; 200克奶油奶酪; 20克细砂糖

5 人做过这道菜

YYY啊啊啊啊

温润软糯又香甜是最好的欧包方子之一啦！
给超爱面包的儿子Aiden

用料

高筋面粉（日本鹰牌）	360克
全麦面粉	90克
糖	20克
盐	2克
奶粉	15克
炼乳	30克
酵母（法国燕子）	5克
冷藏温度的鲜牛奶	298克（请根据面粉吸水量自己调节，初次添加建议250克）
黄油	55克
蜜红豆	90g
馅料
奶油奶酪	200克
细砂糖	20克

完爆面包店的蜜豆乳酪软欧包的做法

乳酪内馅制作：200g奶油奶酪加入20g细砂糖或者糖粉，放软一点之后搅拌均匀就好。我用的安佳奶油奶酪。1kg装。大包装要记得保存好防止变质噢💗
准备材料
将除黄油和蜜豆外所有材料放入厨师机（我用的小美），揉至扩展阶段即厚膜（小美大概需要4分钟）。牛奶用量请一定按照面粉吸水量调节，观察面团干湿程度，柔软但不粘手为最佳状态
加入黄油55克，黄油可以不软化直接用
揉至薄膜，不需要像吐司一样揉出手套膜，感觉面团变得柔软有韧性，可以拉出膜就好（小美大概需要5分钟），最后加入蜜红豆混合均匀（小美大概30秒）
放在温暖的地方发酵至2倍大（约1-1.5小时）检验发酵程度的方法：手指蘸面粉在面团中心戳一个洞，面团不回缩也不塌陷
按压排气
将面团分割两份，揉圆后松弛15分钟。
擀成长条状，抹上奶油奶酪馅料，下面擀薄方便封口
卷起来
卷卷卷，放在烘培纸上
放入烤箱，烤箱内放一碗热水，发酵40-60分钟，轻轻按压表面慢慢回弹就是发酵好啦
筛上全麦粉，烤箱预热200度，请将烤盘留在烤箱内一起预热！！！进入烤箱时，接触欧包的烤盘需要是预热完全的
180度15-18分钟至表面上色
松软香甜完全停不下来！！！