NoNo甜事-手揉活康多谷力
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人做过这道菜
兔牙然
方子来自NoNo甜事，去年跟着做过很不错（就是封面图呀）又找出方子，最近打算再做
用料
| 老面部分 | |
| 水 | 20g |
| 干酵母粉 | 0.1g（一小撮即可） |
| 高粉 | 30g |
| 盐 | 0.6g |
| 谷物部分 | |
| 燕麦片 | 10克 |
| 南瓜子 | 10克 |
| 葵花籽 | 10 |
| 亚麻籽 | 4克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 190克 |
| 黑麦粉 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 130克 |
| 全部老面 | |
| 果干部分 | |
| 葡萄干 | 20克 |
| 糖渍橙皮 | 20克 |
| 蔓越莓干 | 20克 |
NoNo甜事-手揉活康多谷力的做法
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老面部分所有材料搅拌成团，室温发2倍大后，冷藏12h后使用
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谷物部分 所有谷物提前用烤箱150摄氏度 10分钟 烤熟后使用，加水30g，浸泡30分钟后即可添加到面团中。
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主面团所有材料混合揉搓成团，揉至拓展阶段，加入之前泡好的谷物，揉搓均匀。最后加入果干揉匀
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室温发至1.5倍大后，取出轻拍排气，上下分别向内折叠，旋转90度同样方法再次折叠，松弛30分钟
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松弛后轻拍排气，整理成矩形。由上至下卷起面团，边卷边轻推，捏紧收口滚匀，封口朝下二发至1.5倍大，表面撒粉隔口，烤箱预热上火220摄氏度 下火200摄氏度 烤25分钟
