阿华田黑巧脏蛋糕

Name: 阿华田黑巧脏蛋糕
Ingredients: 阿华田戚风; 50克牛奶; 30克玉米油; 3个鸡蛋; 20克黑巧克力（我用的62%）; 20克阿华田; 5克蛋黄用白砂糖; 35克蛋白用白砂糖; 50克低粉; 阿华田奶油; 480克淡奶油; 50克黑巧克力; 18克白砂糖; 30克阿华田; 1克盐; 装饰; 2包奥利奥; 适量阿华田麦酷脆（没有就不放）

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泥了个鳅

如果你喜欢阿华田、喜欢奥利奥、喜欢巧克力，还喜欢咸奶油，那你一定要试试这款口感浓郁吃起来又很清新的阿华田黑巧脏蛋糕！
这个方子比较适合有经验的朋友尝试哈。
因为做的时候是晚上，光线不好，加上比较忙，做法过程没有拍全，我尽量表达清楚。

用料

阿华田戚风
牛奶	50克
玉米油	30克
鸡蛋	3个
黑巧克力（我用的62%）	20克
阿华田	20克
蛋黄用白砂糖	5克
蛋白用白砂糖	35克
低粉	50克
阿华田奶油
淡奶油	480克
黑巧克力	50克
白砂糖	18克
阿华田	30克
盐	1克
装饰
奥利奥	2包
阿华田麦酷脆（没有就不放）	适量

阿华田黑巧脏蛋糕的做法

提前24小时准备阿华田奶油。淡奶油加热到冒泡，把所有材料放入淡奶油中搅拌。一开始会油脂分离，一直搅一直搅直到所有材料混合均匀如图，这一步可以尝一下奶油的咸甜度，自己增减糖盐量。
图中小包奥利奥，去掉中间夹馅，2/3用擀面杖压成小碎块，1/3用搅拌机打成粉末状。
牛奶、玉米油加热到冒泡离灶，加入巧克力一直搅拌到液体混合均匀。
液体稍微放温一点，加入阿华田粉、糖、蛋黄，筛入低粉，z字型搅拌。
搅拌到如图成顺滑的糊状待用。此时预热烤箱160度。
蛋白先用低速打散，然后用中速打发至如图粗泡状，打蛋器可以提起来的状态。此时加入1/3的糖。
继续中速打发至有明显纹路，打蛋器打起来有阻力，提起来有大弯角，此时加入1/3糖。
稍微打发一下直接加入剩下的糖，打发至打蛋器提起来有小弯钩。
将三分之一蛋白加入阿华田糊，翻拌均匀，将混合液加入蛋白霜里，快速翻拌均匀。均匀倒入6寸模具中，稍微震一下去掉大泡。
放入预热好的烤箱中层，160度50分钟。烤好拿出从15厘米高处震落，然后倒扣放凉。
将戚风切成三块，抹一层阿华田奶油，撒一层奥利奥小碎块，撒一层阿华田麦脆酷，重复这个步骤。抹好整个奶油后，在奶油表面再撒一层奥利奥粉末。完成！
奶油有浓郁的阿华田和巧克力风味，带着淡淡咸味，吃起来不腻。好吃！！！