鸡胸肉清洗干净,我这里使用的是鸡小胸
小葱挽成葱结,姜和柠檬切片,我这里用了半个柠檬,加水大火煮,柠檬记得去籽使用
煮开后煮10分钟捞出,用冷水冲洗干净再次入锅,葱姜柠檬捞出弃用
再次加水大火煮开后转小火煮30分钟,中途捞去浮沫,水少了就加水,保持水位始终能没过鸡肉
煮好的鸡胸肉取出晾凉
晾凉的鸡肉撕成鸡丝,越细越好,这一步特别考验耐心,当然没耐心的可以和我一样放进保鲜袋用擀面杖压碎再撕
撕好的鸡肉丝放入不粘锅小火炒干,用炒勺拨动的时候感到十分松脆,并且有浓郁的香味,鸡肉呈现金黄色即可
炒好的鸡肉放凉,放入料理机打碎
如果有水分就和我一样再炒一炒,如果干了就可以不炒
香喷喷的无添加鸡肉松就做好啦,亲妈牌,吃的放心,吃得安心!