海陆炸猪排
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人做过这道菜
婉琳的厨房
个人觉得猪肉的肉质炸出来太紧实，不够有弹性
所以心想加一些虾肉进去改良一下肉质。结果没让我失望，海陆大排Q弹鲜嫩，风味绝佳！
所以心想加一些虾肉进去改良一下肉质。结果没让我失望，海陆大排Q弹鲜嫩，风味绝佳！
用料
海陆炸猪排的做法
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1、将猪五花肉和虾肉用料理机搅碎
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2、加入胡椒面，食盐，鸡精，一个鸡蛋，料酒，生抽
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3、将它们搅拌均匀
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4、加入面粉后，继续搅拌均匀
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5、将一小撮肉拿出来，在案板上撒上面粉，拍成薄薄的肉饼状
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6、肉饼如图
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7、另外打一个全蛋液，刷在肉饼上
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8、将肉饼上撒上面包糠，均匀的分布
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9、小火烧一锅热油，把大排放进去炸成金黄色，反复翻面，一面炸焦
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10、炸好后，那一张厨房纸，把大排放上去吸油，冷却后就可以开吃了！非常鲜嫩Q弹！
小贴士
1、大排肉糜里面一定要放一点面粉，不然炸不成形，容易松散。
2、放一点料酒去腥味，在放面粉之前放。
2、放一点料酒去腥味，在放面粉之前放。
