三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方

Name: 三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方
Ingredients: 1条（约3斤）黑鱼; 2个红薯; 半个土豆; 1个青椒; 半根胡萝卜; 半个洋葱; 1根黄瓜; 6朵香菇; 7根芹菜; 1块姜; 2头蒜; 6根香菜; 2勺蒸鱼豉油; 10勺蚝油; 2勺黄豆酱; 2勺味极鲜; 半勺老抽; 150毫升料酒; 1勺醋; 3克绵白糖; 1勺鸡精; 3勺甜面酱; 半袋蕃茄酱; 3勺蜂蜜; 2勺十三香

3 人做过这道菜

安德的影子mengni

快下班的时候，特别想吃鱼……老公不爱吃酸菜，所以做个简单的三汁焖锅吧……

用料

黑鱼	1条（约3斤）
红薯	2个
土豆	半个
青椒	1个
胡萝卜	半根
洋葱	半个
黄瓜	1根
香菇	6朵
芹菜	7根
姜	1块
蒜	2头
香菜	6根
蒸鱼豉油	2勺
蚝油	10勺
黄豆酱	2勺
味极鲜	2勺
老抽	半勺
料酒	150毫升
醋	1勺
绵白糖	3克
鸡精	1勺
甜面酱	3勺
蕃茄酱	半袋
蜂蜜	3勺
十三香	2勺

三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法

把鱼洗干净，切成1～2厘米宽的鱼块（洗鱼，切鱼这两步可由老公完成👨‍🍳）
切好的鱼块放入盆中，倒多多的料酒，我倒了大概150毫升，切了七八片姜，抓匀后腌制至少半小时。🌟这一步至关重要，你的整锅鱼腥不腥，就看你这一步腌的到不到位了🌟
将所有蔬菜洗干净后切小块……这一步你也可以自己加入喜欢的蔬菜切丁。完全看个人喜好了。不过建议：洋葱、芹菜、是必备提味菜……
切好的菜加入油、少量盐、十三香（我个人喜欢）拌匀……一定要用油拌，这样待会儿焖的时候，才不会糊锅～拌匀后，往锅内放少量油，加入蔬菜翻炒出香味～拌菜这一步，可放盐，也可不放，我没有放，因为本身酱已经很有咸味儿了……（这么多菜放一起，一到入油拌匀，就有浓浓的香味扑鼻而来）
把鱼依次整齐码入锅内，平铺在所有蔬菜上……开火焖5分钟。（建议中小火，大火容易糊锅，我用电磁炉是开到了800……）
5分钟后，将酱汁均匀涂抹在每块鱼上，剩下的平摊在整个菜上就好……酱汁配料在最后面！
涂好酱汁盖住锅盖小火焖15分钟，我依然电磁炉开到800……
15分钟后，揭开锅盖，香喷喷的三汁焖锅就好啦……还差了最后一步……
最后一步，整个菜的灵魂……香菜，多多的放！！！多多的放！多多的放！多多的放！！！！！（不吃香菜请自动略过🙅‍♂️）
灵魂酱汁配料如图上所示：蚝油10勺，味极鲜、蒸鱼豉油、黄豆酱各2勺，甜面酱3勺，老抽半勺，蜂蜜3勺，蕃茄酱挤了半袋，糖3克，鸡精1勺。（料酒是在腌鱼的时候放，我并没有往酱汁中放）