桃花酥

1.把原料混合，水分3~4加入，揉成七成筋度用盘反扣起面松弛40分钟。

2.把低筋面粉和猪油拌均匀，加入色素混均匀压至颗粒状，分8克一个搓圆反扣于盘中备用。

3.把松弛好的酥皮分割成16克一个，搓圆按扁包入油心搓圆。

4.将包好的酥皮收口朝下，擀为大概10厘米的长条，翻面卷起，反扣于盘中待两分钟；然后收口朝上，擀成10厘米的长条，卷起反扣于盘中静待两分钟。

5.两分钟后擀成面皮，包入红豆沙收口。

6.包好后压至高度为一厘米，如图所示平均切上六刀，小心不要切断圆心；然后把花瓣的两个角捏在一起，要捏紧，再给每片花瓣根部轻轻划两道痕小心不要露馅。再给花心点上鸡蛋液撒上芝麻。

7.烤箱预热，上火190度，下火160度烤20分钟转盘再烤5分钟即可出炉，冷却后即可食用。