一鱼两用：红烧鱼、鱼头汤

准备好所有食材：鱼洗净后用调料包里面的粉、老姜、少量盐腌制

鱼头汤：
1.锅里放少量油烧热，放入老姜爆香、放鱼头两面煎一下
2.加水，可以熬久一点，汤白又好喝
3.起锅前加盐尝味，盛出撒葱花即可

红烧鱼：
1.锅里倒油烧热，放入蒜瓣、老姜爆香，再依次放入调料包里的辣椒包（看口味吃辣不辣，我一般放半包）、花椒包
2.加水放入金针菇烧开
3.水开后放入鱼煮3分钟左右，尝味放盐，煮熟后将鱼盛出，不关火
4.锅里留汤继续烫香菜和小葱（我喜欢长条这样比较好吃）