8寸戚风蛋糕

首先把材料准备好！

没来得及拍照记录。前面蛋白蛋清分离就不多说了。面糊部分要加20-30克糖，手动打蛋器Z型搅拌，然后筛入低粉，依然是Z型滑动

打发蛋白是胡先生的强项，剩余的白糖分次加入。这时候记得预热烤箱啦！150度，预热10分钟以上！

打发到这程度差不多了，倒放不倒，有小尖角。

搅拌之前拍了一张，取1/3的蛋白加到面糊中搅拌，轻快翻拌，以免消泡。混合差不多，就把面糊倒入蛋白中～继续轻快翻拌。

不用垫吸油纸，倒入8寸模具里，放手抖几下，把气泡都出来～放入预热好的烤箱

这大概是10分钟后的状态，微微爬升

时间到，不用焖。之间倒扣！

脱模后的状态！其实爬升的高度不是很满意

300ml淡奶油，加20克糖打发～抹面我是尽力了。哈哈哈～

技术不够，只能切1刀2层～芒果馅。