酸奶蛋糕
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LL旅行箱和梦想
发布这个食谱，是为了记录用，下次再做的时候能够方便找到。
用料
酸奶蛋糕的做法
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所有材料准备好，黄油隔水融化放凉备用，蛋清蛋黄分离。
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安慕希酸奶🀄️加入放凉的黄油，用手抽搅拌均匀。
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搅拌均匀的状态。
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在酸奶糊中加入蛋黄，搅拌均匀。
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搅拌均匀的状态。
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加入过筛好的粉类。
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用画之字的手法，搅拌均匀，不可以过度搅拌，避免起筋。
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蛋白中加入适量的柠檬汁用打蛋器打发。
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打发到鱼泡眼的泡沫时加入三分之一的糖。
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当打发到有细腻的泡沫时再加入三分之一的白砂糖。
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继续打发到提起打蛋器有小弯钩时，加入剩余的白砂糖。
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把蛋白打发到干性偏湿点的泡沫时就打发好了。
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取三分之一的泡沫加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
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翻拌均匀。
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再把翻拌均匀的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。
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再把翻拌均匀的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。
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倒入蛋糕模具中，在台面上震出气泡。
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烤蛋糕时用水浴法，在烤盘中放入温水，然后把蛋糕糊放入烤盘中，上下火130度，1小时，根据自己的烤箱，合理调整温度和时间。
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烤箱停止工作后，不要立马拿出蛋糕，在烤箱里焖半小时，避免回缩。
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出锅，好棒的口感！
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好漂亮的颜色
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口感很棒！
小贴士
1.水浴法烤出来的蛋糕很细腻，烤盘里的水用温水，冷水和热水可能会导致蛋糕开裂。
2.酸奶蛋糕的质地就是松软湿润的，如果不确定蛋糕熟没熟，拿根牙签插一下，如果没有蛋糕糊粘在牙签上，说明烤熟了，不要烤过头了！
3.烤完的蛋糕不要立马拿出来，在烤箱里焖半小时，保证蛋糕不回缩。
2.酸奶蛋糕的质地就是松软湿润的，如果不确定蛋糕熟没熟，拿根牙签插一下，如果没有蛋糕糊粘在牙签上，说明烤熟了，不要烤过头了！
3.烤完的蛋糕不要立马拿出来，在烤箱里焖半小时，保证蛋糕不回缩。
