水里加入糖稍稍溶解,加入糯米粉搓揉光滑,分成25g*8个,揉搓光滑
窝一个洞
包入豆沙,搓圆。包的时候裂了也没事,揉一揉就光滑了。
滚一下水
滚芝麻,搓圆
搓一搓芝麻就不容易掉了
60度油温,丢入面团,小火。
小火用筛子转圈撩拨,避免粘底。整个过程保持这个动作,待它慢慢发起来
一边轻轻按压一边转圈,油放的多些更容易。
轻轻按压转圈,逐渐发成球形,可以开中火。等定型以后大火上色。
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