麻球

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用料  

糯米粉 100克
65克
35克
白芝麻 适量
豆沙 8克*8个

麻球的做法  

  1. 水里加入糖稍稍溶解,加入糯米粉搓揉光滑,分成25g*8个,揉搓光滑

    麻球的做法 步骤1
  2. 窝一个洞

    麻球的做法 步骤2
  3. 包入豆沙,搓圆。包的时候裂了也没事,揉一揉就光滑了。

    麻球的做法 步骤3
  4. 滚一下水

    麻球的做法 步骤4
  5. 滚芝麻,搓圆

    麻球的做法 步骤5
  6. 搓一搓芝麻就不容易掉了

    麻球的做法 步骤6
  7. 60度油温,丢入面团,小火。

    麻球的做法 步骤7
  8. 小火用筛子转圈撩拨,避免粘底。整个过程保持这个动作,待它慢慢发起来

    麻球的做法 步骤8
  9. 一边轻轻按压一边转圈,油放的多些更容易。

    麻球的做法 步骤9
  10. 轻轻按压转圈,逐渐发成球形,可以开中火。等定型以后大火上色。

 
该菜谱发布于 2019-11-20 19:16:32
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