草莓西瓜蛋糕（蓝带甜点师配方）简单易上手版本
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人做过这道菜
Aiden麻麻Ling
用料
| 杏仁饼底 | |
| 杏仁粉 | 75克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 白砂糖 | 65克 |
| 夹层奶油 | |
| heavy whipping cream/thicken cream （这里用到的是脂肪高于30%的鲜奶油。平时使用的淡奶油是低于30%的） | 350克 |
| 玫瑰水（浓度高的） | 几滴 |
| 白砂糖（可放可不放，根据个人口味，因为杏仁饼已经非常甜了） | 35克 |
| 西瓜 | 小半个 |
| 草莓 | 适量 |
| 葡萄 | 适量 |
| 玫瑰花瓣 | 适量 |
| 开心果 | 适量 |
草莓西瓜蛋糕（蓝带甜点师配方）简单易上手版本的做法
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过筛杏仁粉和糖粉，搅拌均匀。
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把蛋白放进无油无水的盆子里。称好白砂糖。然后把烤箱调至180度-200度预热。
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打发蛋白至起泡，然后把白砂糖倒入，继续打发至直立的尖角。
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随后把蛋白霜1/3 放进杏仁和糖粉的混合物中，搅拌均匀再把剩下的2/3 全部倒入，搅拌均匀即可。
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把混合物倒进8in的正方形容器。放进预热好的烤箱烤12-15分钟。
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烤完之后熄掉烤箱，打开烤箱门透一点气之后，关上烤箱门焖一会儿，取出放凉。
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对半切开杏仁饼底。
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然后准备西瓜，草莓，葡萄，玫瑰花瓣和花生果碎。西瓜建议用厨房纸吸附水分。
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把白砂糖（可以不加，因为饼底已经很甜）加进奶油里，再滴入几滴玫瑰水（我用的玫瑰水图在步骤10）。
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由于我这个玫瑰水是高浓度的，几滴就可以了。如果是其他低浓度的玫瑰水可能要放10-20ml，具体可以在打发奶油的时候，先加入一点试试味道，如果味道不够香浓可再增加玫瑰水的量。
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把一块杏仁饼放最底部，抹上一层奶油，然后在奶油层上放一片西瓜，再抹上一层奶油，然后放另一块杏仁饼，再抹上一层奶油。
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然后就可以开始装饰表面了，把水果都铺上去，最后撒上玫瑰花瓣和花生果碎。然后放进冰箱冷藏两个小时。
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由于拍照的时候还没有抹平侧面奶油，喜欢美观的宝宝可以拿抹刀抹平侧面的奶油。
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由于西瓜和草莓是反季节的水果，如果找不到甜的草莓，也可以用其他水果替代。
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如果不想用杏仁饼底，用戚风蛋糕底也很好吃！
小贴士
1.如果有时间可以提前一晚做饼底，让饼底在烤箱内焖一个晚上，这样的饼底更松脆。
2.西瓜最好提前切好吸附多余的水分，这样放在奶油层上不会融化奶油哦。
2.西瓜最好提前切好吸附多余的水分，这样放在奶油层上不会融化奶油哦。
