海鲜大咖
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人做过这道菜
爱喝奶的大喵
姐姐教的，时间长了怕忘，写个菜谱记录一下过程，就酱～
用料
| 海鲜类： | |
| 花蛤、蛏子、虾 | 适量 |
| 蔬菜类： | |
| 莴笋、黄瓜、西芹、香菇、金针菇、豆芽、山芋、小年糕 | 适量 |
| 调料： | |
| 老抽、蚝油、料酒、干辣椒、花椒、孜然粉、姜、蒜 | 适量 |
海鲜大咖的做法
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把花蛤淘洗干净，放入清水中，滴几滴香油，一勺盐，浸泡四五个小时，给它吐沙
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准备配菜，把莴笋、黄瓜、山芋切条，西芹切段，香菇切片，金针菇撕成簇
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把山芋条和小年糕稍微炸一下，然后捞出沥油，备用
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冲洗吐完沙的花蛤，沥水，备用
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锅中放水、生姜片、盐煮沸，把贝类倒入焯水，花蛤张口后关火，冲凉，再认真淘洗一下。PS：煮一煮它真的会张口的，表着急，等等它～
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热锅，放油，油热后，放干辣椒、花椒、姜蒜沫一起爆香，然后倒入贝类，加料酒、老抽、蚝油、盐，用颠锅的方式炒匀，再放入虾，继续颠锅，直至七成熟后放入蔬菜类，继续颠，颠匀后，放点水，焖它～
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汁收的差不多就可以出锅了，出锅前尝尝咸淡，调一下味道，撒点香菜和孜然，开动～
小贴士
1.虾不用焯水，贝类要焯水
2.水煮沸后再放贝类进去焯水
3.你喜欢的蔬菜都可以放～
4.认真冲洗你的花蛤，有沙真的会呲牙...
5.用铲子炒不匀的，用颠锅的方式容易炒匀
6.喜欢重口味的童鞋们在炒的时候可以放点火锅底料一起炒
2.水煮沸后再放贝类进去焯水
3.你喜欢的蔬菜都可以放～
4.认真冲洗你的花蛤，有沙真的会呲牙...
5.用铲子炒不匀的，用颠锅的方式容易炒匀
6.喜欢重口味的童鞋们在炒的时候可以放点火锅底料一起炒
