韩国泡菜(简易版)

准备新鲜食材

将大白菜洗净切块
冲洗干净后加入十杯水两杯海盐拌匀
盐水浸泡3小时，期间每半小时翻一翻让白菜均匀入味
要用海盐/粗盐(一般的食用盐这个量会很咸)

将糯米粉与两杯冷水拌匀后中小火煮至沸腾
糯米糊煮的时候要常搅拌以防沾锅
糯米糊煮好以后放凉备用

将葱，胡萝卜和半个洋葱洗净后切丝

苹果，梨，蒜，姜和剩余的半个洋葱削皮切块后倒入搅拌机打成泥

将鱼露，辣椒粉，适量的糖和放凉后的糯米糊倒入搅拌机再搅拌15秒左右

将酱料与配菜拌匀

大白菜腌制好后用清水冲洗两至三遍后沥干水份
最后将大白菜与上图的泡菜酱拌匀装入密封容器即可

泡菜放冰箱腌制两周后便可食用

腌制时间越长的泡菜会越酸

如果配饭或者当小菜，个人比较喜欢腌制时间短的泡菜
如果是泡菜汤或者泡菜炒饭，腌制久一点的泡菜更合适

以上糖，盐，辣椒粉和鱼露的量仅供参考
毕竟每个人的口味不一样，请根据自己的口味调整