紫菜鲜虾鸡蛋饼

先把鲜虾剥掉虾壳，去掉虾线，再切成小粒

再加入少许盐抓匀，腌制两分钟左右

紫菜用温水或者热水泡开

泡软后用手挤干水分，一定要挤的干一点

准备一个干净的碗，打入鸡蛋

加入适量盐，搅拌均匀

加入刚才准备好的虾仁和紫菜，再加入适量葱花，继续搅拌均匀

锅里烧油，晃动锅，使锅底均匀的铺满油

接着倒入一半的蛋液，炒散到7成熟

七成熟后倒回刚才剩余的蛋液中，搅拌均匀

锅里再倒入适量油，调小火，同样使油铺满锅底

再倒入搅拌好的蛋液

再把它铺平，形成一个蛋饼，中火煎三分钟左右

底部煎好以后，准备翻面
此步可以先盖上锅盖，把整个锅翻过来，使饼在锅盖上，再轻轻推回锅里

两面都煎到微微焦黄就好了

摊到砧板上，切出想要的形状

摆盘完成