南瓜、紫薯各自蒸熟后,加点糖,压成泥,待温度降至三四十度时放入适量酵母、面粉,各自揉成面团,待发酵。另取350克面粉,放酵母揉成团待用。
发酵好的三种面团排气二次发酵后,取南瓜面团、紫薯面团擀成薄且大的面饼,各自搭配叠加卷成团后切成如上图的造型。
上蒸笼静置半小时后,开火蒸,蒸二十分钟后关火,焖五分钟后便可食用。
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