土豆番茄炖牛腩

牛腩提前一晚从冷冻拿出放到冷藏解冻。

整条牛腩洗净备用，姜切片，一根葱洗净打个结，将牛腩、姜、葱结、料酒放入高压锅内，加水至盖过牛腩，关盖焖煮45分钟。

番茄、土豆切小丁（大小决定了焖煮入味的时间），香菜、葱切碎备用。

将焖好的牛腩温水洗去浮沫，用刀切成小块，放入盘中备用。

热锅转中小火，加入少许油，放入番茄丁翻炒出汁，加入番茄酱翻炒，再加入牛腩、土豆丁一起翻炒。

加入开水刚好盖过牛腩，加入盐、糖，盖上盖子焖煮至汤汁浓稠，加入胡椒粉、香菜、葱碎，关火出锅。