佳佳做的南瓜馒头

南瓜一块，选有绿边的

用完美的刀工切成薄片，完美

上蒸锅蒸15分钟，至熟软

碾压成泥状，称出200克的泥，趁热加入白砂糖搅拌至融化

南瓜泥放至温温不烫手，加入酵母粉，搅拌至溶解

上面粉～我喜欢用金满园这个牌子的面粉，称出300克

加入南瓜泥

用筷子轻轻的拌匀，用你的小手让南瓜泥和面粉美妙的融合在一起，成为这种絮状

上手揉搓吧！起初有点丑，不要着急，慢慢的来，把盆上的面粉慢慢的都粘下来，光手光盆是揉面揉好的标志

看，盆已经被揉的光亮，面团也基本整齐平滑了

放置温暖的地方发酵吧…
我是放在烤箱，没开烤箱发酵功能，就放了一碗温水在里面
天冷，我会开烤箱的发酵功能
（发酵需要温度湿度都有最好）

这是一发
用手指头沾取面粉
挫个洞洞 不回彈就好了
1.有点回弹_再发一会儿，多观察
2.一碰它 _塌陷了，恭喜你，发酵过头了
所以请多多关注面团
11月中旬
我在烤箱里不开温度 放一碗温水的状态
发酵了1个半小时吧

扒开，气孔
好吧，拍的太模糊
总之我看到了

排气，用力的揉搓吧！
发酵的气都揉出来
边揉边撒些面粉

多揉一会儿，别着急，心急吃不了好馒头
揉好了撒点面粉
搓成长条，大概切成你想要的馒头的大小

蒸锅出场
蒸锅中放入足量的水儿
加热至手能伸进去
但又偏烫的温度即可
铺上油纸，或者笼屉布

～拿一个切的馒头块，揉成圆形
（揉圆形的小伙伴记得多揉一会儿，
要有耐心，蒸出来才细腻）
或者你懒得揉，直接切了方形上锅也行
方形的切了以后
记得四个角用手往里按压一下
自行调整
记得，方形的馒头切宽一点
窄了 蒸好怕倒了

一个一个热锅上的蚂蚁（哦，不，馒头）
准备就绪

你以为可以开火了吗

不，盖上盖盖
发酵20～30分钟左右（看季节而定，11月份我用了25分钟）
看，孩子们长大了吧
用手轻轻按压
回弹 饱满有弹性就好了

开火！
大火上气
就是大火烧到水开
锅边听的到水沸腾的声儿
然后～
调成中火，蒸15分钟
记得上闹铃
关火，不急不急
闷着
5到10分钟开盖
太着急开盖
你真的会看到
像我小时候我姐姐给我看的电影
的名字《我把我的孩子缩小了》
貌似叫这个
所以，别急，突然遇冷真的会缩水

铛铛铛铛
美妙一刻～
做面食真的会失败很多次
从前甚至失败不知道失败
还以为做的很好
慢慢的发现
可以更好
所以加油吧！
如果你失败了
不是方子的问题
是你的问题😆😆😆

感谢每个看完这个食谱的人🌹