柠檬柚子用盐搓一下,去除表面的蜡,将柚子最外层的黄色表皮用到削下,切成细丝备用
同样手法削柠檬皮
用水焯一下柚子皮和柠檬皮,水里加一小勺盐,减少苦涩味,控干水分备用
将柚子肉取出,放入锅中,放少许清水(目的是不糊锅,不要放多,熬制柚子的过程中果肉会渗出很多汁水),放入冰糖,中小火开始熬制
开锅后放入柚子皮柠檬皮
压柠檬汁备用
开锅十五分钟后加入柠檬汁🍋,继续熬制,开锅后转小火,不然会糊,大概熬五十分钟,会出现粘稠的效果,继续熬,熬到无水状
此时,已经熬制一小时三十分钟,粘稠状,关火,晾一会,凉到五十度左右,加蜂蜜搅拌均匀即可
搅拌的时间比较长,会出现一些小泡泡,放置一夜就会没有了,因为要让蜂蜜与果酱充分融合,搅拌充分是必要的步骤
这么多原材料才熬出这么点柚子酱,可见平时买的果酱添加的果胶会很多,如果有时间的朋友可以自己动手做柚子茶,放在冰箱里,每天冲一点,满满的VC属于你,老人小孩都能喝,在寒冷的冬天给家人带来一丝温暖和甜蜜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️