双皮奶
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人做过这道菜
欣欣妈
水牛奶是成功做出双皮奶的关键，而且奶味香浓，入口顺滑
用料
双皮奶的做法
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水牛奶倒入奶锅，小火烧到有小泡泡出现就好
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烧牛奶的时候分蛋清
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分好蛋清，牛奶也烧好了
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在蛋清中加糖，轻搅匀，不用打发
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牛奶倒入三个碗，静待5分钟左右奶皮开始出现
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看到很明显的一层奶皮时可以放冷水到蒸锅，开火。
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把牛奶慢慢倒入蛋清中，奶皮看得更明显了，碗底留一点牛奶
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牛奶蛋清搅拌均匀后用筛网隔一下
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过筛后的牛奶缓缓倒入碗中，奶皮浮在上面
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这时水烧开了，把碗覆保鲜膜后放在蒸盘上，大火蒸18分钟
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开锅后用牙签扎进去，能竖起来就成功了。
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加点蔓越梅装饰一下
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快来尝尝顺滑又香浓的双皮奶
小贴士
热吃的双皮奶更滑，也可以放冰箱冷藏保存吃凉的
