无米粿
3
人做过这道菜
欣欣妈
用料
无米粿的做法
-
用刚烧开的水分次加入粉里，趁热揉面
-
揉成团后盖保鲜膜放置15分钟左右
-
准备馅料，炒熟
-
将粉团切成小剂子，加点粉擀薄，尽量薄
-
包馅，收口朝下，蒸锅放水，大火烧开后放进去蒸15分钟
-
我做了两个口味，笋菇和韭菜
-
韭菜不用炒熟，清洗干净切小段加盐、小苏打和油混合
小贴士
必须用开水烫粉，趁热揉，太粘的可适当加点干粉。粉皮一定得擀很薄很薄。笋丁和香菇、肉末得调好味炒熟再包。韭菜加小苏打，蒸出来的颜色还是绿绿的好看。蒸好直接吃或煎一下再吃也可以。
