一次发酵的南瓜手撕吐司
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人做过这道菜
紫色背天葵
原方来自于 思-37，感谢原方作者！！！
原方子链接在此：https://www.xiachufang.com/recipe/103021786/
这次是发给自己留存使用，按照自己情况略做了调整。
我一次做三个吐司，以下为三个吐司用量。
配方黄油量大，建议用总统黄油，用安佳凉了后会有膻味。
一个450克的吐司配方：
南瓜泥55克，牛奶50克，白燕高粉275克，蛋液50克，耐高糖酵母3克，盐3克，黄油45克，糖45克，炼乳20克，淡奶油15克。
原方子链接在此：https://www.xiachufang.com/recipe/103021786/
这次是发给自己留存使用，按照自己情况略做了调整。
我一次做三个吐司，以下为三个吐司用量。
配方黄油量大，建议用总统黄油，用安佳凉了后会有膻味。
一个450克的吐司配方：
南瓜泥55克，牛奶50克，白燕高粉275克，蛋液50克，耐高糖酵母3克，盐3克，黄油45克，糖45克，炼乳20克，淡奶油15克。
用料
| 南瓜泥（微波炉盖保鲜膜打熟） | 165克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 白燕高筋面粉 | 825克（想要拉丝效果好，用蛋白质含量14%以上的特高筋粉） |
| 全蛋液 | 150克 |
| 酵母 | 9克 |
| 盐 | 8克 |
| 绵白糖 | 135克 |
| 雀巢炼乳 | 60克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 总统黄油 | 135克 |
一次发酵的南瓜手撕吐司的做法
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南瓜去皮切薄片，盖保鲜膜在微波炉高火打熟后压成泥，或用料理机打成泥。放凉后再用。
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所有液体材料都用冷藏过的。所有材料除了黄油之外，全部倒入厨师机内，打面至完全阶段。
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不需要发酵，揉好面就直接取出面团整形。三个吐司，分成六份面团。
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滾圆后直接擀成长条，不需要松弛，直接擀40CM以上。然后卷起。
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第一次擀卷完毕后，接着进行第二次擀卷。和第一次一样，擀60CM以上，卷起。
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放入吐司盒中，进行发酵。烤箱发酵需要用小杯子接点热水放进去。一定要38℃以下发酵，温度可低不可以高。夏天可以直接室温发酵，吐司盒不要盖盖子，盖上一块潮湿的毛巾。
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发酵不看时间，看状态。发至吐司盒一半多一点的位置，大概离吐司盒顶约4CM。
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放入预热好的烤箱烘烤175度40-45分钟左右。
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出炉立即震模，倒扣出来，放凉。
