冬日的小幸福酸菜羊肉锅
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人做过这道菜
李肆柒的黑暗料理厨房
入冬了，吃羊肉暖胃驱寒，酸菜又是冬天北方人家中必备的食材，小时候一顿老式砂锅做的自家腌制酸菜，配手切羊肉，冻的老豆腐，再加上大连海边肥嫩的海蛎子，别提多幸福了
用料
冬日的小幸福酸菜羊肉锅的做法
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酸菜丝在清水里浸泡，淘洗，次数不要太多，我买的是渝园袋装的那种，冲洗一两次就行，沥干水份备用
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粉丝泡水备用
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冻豆腐化冻，切块备用
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热锅，放两勺油，做酸菜我喜欢用猪油，比较香，葱花姜丝和大料爆香，中小火放酸菜翻炒，炒的时间久一点，把酸菜炒干
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翻炒后加入适量的水，加盐，中小火盖上锅盖焖煮20分钟（家里有虾皮也可以加一点提味）
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水开之后放冻豆腐继续焖煮10分钟
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分别放羊肉，海蛎子和粉丝，小火焖煮三分钟左右，撒上胡椒粉即可
（也可以做的淡一些，调点火锅蘸料一起吃，就是酸菜羊肉火锅）
