黄桥烧饼
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人做过这道菜
咖啡色的云南兰花
黄桥烧饼，苏州有名小吃，是不是让你想起了《黄桥烧饼歌》，让你回想起1940年的黄桥战役，家家户户为红军做烧饼的那股热烈的场面，是不是浮现在你眼前了呢？
现在色泽金黄，口齿留香，酥脆的烧饼出炉啦，此刻我的思绪回到了解放前。
6个用量
学校烤箱上200℃，下180℃，15分钟。
现在色泽金黄，口齿留香，酥脆的烧饼出炉啦，此刻我的思绪回到了解放前。
6个用量
学校烤箱上200℃，下180℃，15分钟。
用料
| 水油皮制作 | |
| 面粉 | 90克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 65克 |
| 油酥制作 | |
| 面粉 | 75克 |
| 猪油 | 42克 |
| 馅料制作 | |
| 板油粒 | 100克 |
| 葱花 | 30克 |
| 方腿末 | 30 |
| 盐 | 2克 |
| 味精 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
黄桥烧饼的做法
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先把馅料除葱花之外的搅拌一起，最后放葱花。因为葱花出水。
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再把水油皮和油皮分别揉面揉好，水油皮越软越好。水油皮在外面，油皮在里面包裹。
-
擀面，长度一个擀面杖宽度。
接缝记得一直在下面。
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像这样大小的，就开始折叠
-
折叠3下，在开始擀平，擀平后，上往下卷，卷成擀面杖形状
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卷起来后，下6个剂子 再擀成皮，
包馅，
再擀成圆形，
记得，褶子一定在下面或者里面。
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刷上蛋液，蛋液面在芝麻內滚一下。拿出放烤箱内，10~15分左右时间。
烤箱不同，温度不同，自己调节。
