蜜汁叉烧饭
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南瓜太太888
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用料
蜜汁叉烧饭的做法
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叉烧酱，蜂蜜，生抽和老抽，用手做个桑拿，腌制36小时
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腌制好捞出，沥干，沥干的时候，腌制的卤汁不要倒掉
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放入烤箱，190度，正面20分钟，翻面，反面20分钟，翻面的时候刷下卤汁
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烤好，放凉，切块，西蓝花烫好，凹个造型，吃啦，喜欢口味重点的，卤汁加入淋上
小贴士
第一：肉的选择，喜欢肥点的选用猪五花肉，喜欢瘦点的选用猪栗子肉，我选用的猪前腿夹心肉，肥瘦在前两个之间，一次购买的量建议在700-800克，刚好四块 第二：腌料：生抽1：叉烧酱3：蜂蜜1：黄酒1，比例根据自己的口味，如果喜欢颜色深点，可以再加点老抽 第三：腌制：腌料 加入肉里面抓匀后，放入保鲜容器中，放入冰箱腌制36小时，中间翻2-3次 第四：烤制，肉从腌料中拿起，沥干，烤箱预热190度，然后如烤箱烤制，正反面各20分钟，然后出烤箱放凉（如果喜欢焦点的，可以适当加点时间，各20分钟，可以达肉切开到有部分汁水），烤制的时候，在烤架下面垫的盘子加锡纸，否则洗的时候就麻烦了 ，凉透切块 ，厚薄根据自己喜好 第五：浇汁的制作，多余的腌料，加点水，小火熬稠（如果喜欢柠檬的味道也可以加点柠檬汁一起熬） 第六：白米饭加浇汁，米饭帮忙围上切好的叉烧和白灼蔬菜就可以了
