蓝莓水浴蛋糕

准备干净无水无油的盆，蛋清蛋黄分开，最好是用个小碗一个一个分，前面一次做的时候偷懒，没用小碗，第四个鸡蛋是坏的，一盆都扔了！

蛋黄中加入50克植物油，我用的是玉米油。

加入50克牛奶。

搅拌均匀

筛入面粉

搅拌均匀备用。把烤盘里面垫上烘焙纸，我都会垫纸。有人说不粘盘不垫也可以，我是觉得直接用，拿出来的时候有点麻烦。这时候就可以把烤箱150度预热10分钟了，蛋白打好正好预热结束。预热烤箱的时候里面放另外一个装有2厘米高水的烤盘，放在下层。

蛋清中加入柠檬汁5～6滴，没有可以用白醋代替，加入2克盐。

电动打蛋器高速打出大泡加三分之一的糖（高速我用的7档）

继续高速打到大泡沫消失再加入三分之一的糖。

继续高速打发。

高速把蛋清打出纹路，加入最后三分之一的糖。然后转低速，我都是用2档。

这时候就要注意了，我是一边打，一边停一下拿起来看看，打到拎起打蛋器出现小小的尖头就可以停了。

取三分之一蛋白放入蛋黄液中，搅拌均匀。

把加入蛋白的蛋黄液搅拌好以后，全部倒入蛋清中。

搅拌均匀，然后把盆离桌子3～5厘米，震3下，消气泡。

把蛋糊到入准备好的烤盘，倒的时候离烤盘高点，可以消除面粉里面的气泡！

把烤盘最后再震3次，随便你用什么把表面抹平整。我用的抹刀。

放入烤箱里面有水的烤盘上面，想装饰一下，在上面撒了蓝莓，第二盘在下面撒了南瓜子，中间撒了可可粉（倒一半蛋液撒一层可可粉再倒剩下的蛋液），后来做的又在下面撒的肉松，这个可以根据自己的喜好改变。

最后最重要的就是时间了，我是11寸正方形烤盘，开始是上下150度25分钟，然后在蛋糕上面盖上锡纸，这样上色不会太重，转135度再继续烤20分钟，烤好用手拍蛋糕表面，有沙沙的声音还没熟。还要再烤个10分钟左右，或者用牙签插进蛋糕里，拿出来牙签上没有蛋糕液就证明烤好了，拿出来撕下旁边的纸，放凉反过来就可以切块了！

好了，切块裱花。

自己根据喜好可以加水果进去，我这个有点简陋了！