芹菜粉丝猪肉水饺

芹菜清理干净，切小丁。
粉丝热水泡10分钟，切小丁，大概0.5㎝。
加入搅好的猪肉，勤快的宝宝也可以自己手工剁，口感更好。

加入上图所有的调料，和鸡蛋，小葱。
香油和油最后放，可以锁住水分。
可以用手搅拌更加均匀。

我用的是现买的饺子皮，周边需要涂一点水，要不包不起来。

包好了

水开，饺子一个个分开下锅，下锅要轻轻摇晃下锅，避免粘锅，水沸腾后用锅铲轻轻搅拌下，主要是为了避免粘锅。
因为一粘锅饺子就坏了。
中途加3次冷水，这样做是为了让饺子皮更加劲道，而且饺子皮不容易破。
煮到饺子皮边缘变成半透明色就可以了，大概需要8分钟。