宿舍小灶·新手牛排

牛排从冰箱拿出回温，放置到大约室温的温度（不冰即可）
这期间用盐和黑胡椒腌制（最好用大粒盐～）
土豆和南瓜是我做配菜用的～

牛肉回温/腌制期间准备配菜。
土豆和贝贝南瓜切小块，烤盘放锡纸。土豆刷油，洒盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒面。
烤箱200度30分钟，无需预热。

煎牛排部分（适用于1cm以上厚度）：
- 锅内倒入少许油（花生油/葵花籽油都可以，不建议菜籽油）。
- 放百里香（可以用整颗大蒜代替，随便拍扁，不用剥皮）增加风味
- 油烧到冒烟，保持火候。
- 下牛排煎1分钟，再翻面煎一分钟。
- 火调小点，放黄油。
此时牛排两面都被煎过了，可以每隔30秒翻一次面，直到自己想要的熟度（详见下一步骤）

测试熟度，感受牛排的软硬，与自己的手比较。用大拇指分别对齐其他四指：
食指-3分
中指-5分
无名指-7分
小指-全熟

牛排出锅以后，让它冷静2分钟！不然一下刀汁水都被挤出来啦。
趁这个时间煎个漂亮的鸡蛋吧～

好吃～作为配菜的南瓜烤出了蜜汁，有一丝丝焦糖的香气。