糖醋排骨
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人做过这道菜
小然mr
这糖醋排骨是我吃过最好吃糖醋排骨，吃过一次就总是想念的糖醋排骨，后来终于有机会向退休厨师牛叔学习了一下，做了很多次，却没他做的好吃，不过诚诚说好吃😋
用料
糖醋排骨的做法
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先准备洗好的排骨，姜切片，葱切段，番茄酱。
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排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒，煮开。
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撇出浮沫，用高压锅或压力锅，上汽压12分种，盛出备用。
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准备番茄酱，白糖，鸡精，生抽，醋和一个碗。图片上忘了照生抽了😅P上吧😄
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番茄酱，糖，醋的比例是2:1:1，再加少许鸡精，少许生抽，其实调这个汁可以随意点，一边尝一边调，哈哈，我每次都这样😄
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把刚压好的排骨盛出来，晾凉控干水份，准备面粉。
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撒少许面粉，用筷子拌匀。待用。
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起锅烧油，七成热放入排骨，掌握不好的可以放一个排骨冒小泡泡即可。
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把排骨炸至两面金黄。
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盛出备用。
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放一点淀粉，加一点水，调个水淀粉，一会勾芡用。
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另起锅，放少许油，把调好的糖醋汁倒进去，煮至冒大泡泡。
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倒入排骨，翻炒混匀，大火收汁，放水淀粉勾芡。
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出锅，装盘，撒上芝麻，完美😄
小贴士
调糖醋汁真的是需要经验，我觉得我做的没厨师牛叔叔的好吃的关键就是调汁。
