葡萄干可可蛋糕（少油少糖）

葡萄干用朗姆酒腌制数小时

椰子油小火加热，温度不需要太高，大概70-100度即可。将面粉倒入，稍加搅拌（由于油的用量太少搅不匀的）

蛋黄蛋白分离，蛋黄用打蛋器稍微打发后加入可可粉，泡打粉，香草精，酒渍葡萄干拌匀。

酸奶，蛋黄混合物倒入面粉中拌匀。成品像略稀的泥巴。

蛋白分三次加入砂糖打发至打蛋器有小弯钩不滴落。

将打发的蛋白倒入面粉糊中，切拌的方式混匀防止消泡。

倒入模具，我用的是三能的磅蛋糕模具。烤箱上下火160度20分钟。（温度和时间根据模具和烤箱调整）